企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河北 保定 |
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史泽 先生
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手机号码: | 15720086433 |
公司官网: | www.shizefangzh... |
公司地址: | 保定市清苑县大庄镇史庄村纺织园区 |
发布时间:2020-10-14 22:31:09
所有的好豆腐都是相似的,而不好的豆腐各有各的不好。关于提高豆腐质量是个多方面的问题,要想做出好豆腐必须每个细节都要注意。
1、挑选原料(黄豆)
原料选择很重要,优选高蛋白有光泽的大豆,原料中可能会有发霉的、带有虫眼的坏豆。
2、浸泡黄豆
浸泡时间不够,或浸泡时间过短,研磨出的豆浆会影响豆腐的制作
3、煮浆
煮浆时间不充分,可能会导致泡沫过多或无法充分灭掉一些微生物。影响豆腐质量。
4、点卤
点卤的过程中,如果加入时速度过快,可能产生块状物体,影响豆腐的制作。?点浆温度过高过低都会影响豆腐质量。
5、倒入模具中准备定型
纱布的如果密度不好,可
能不能把豆浆的水分充分挤干。
6、豆腐成型
成型过程中压力过大或过小,压榨时间的长短,都会影响豆腐后的形状。
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为什么豆腐颜色发暗发红?
为什么豆腐口感粗糙?
为什么豆腐老嫩不匀?
为什么豆腐发酸?
为什么豆腐形状不规则?
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